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녹차에 함유된 카테킨의 항산화 능력은 비타민C 보다 40~100배 정도 더 강하다 홍차는 차 잎을 숙성 발효시켜 말린 것으로 영국에서 많이 마시고, 녹차는 발효과정 없이 말린 것으로 일본에서 많이 마시며, 우롱차는 홍차와 녹차의 중간 단계로 발효시킨 것으로 중국에서 많이 마신다. 1. 녹차의 효능 첫째, 녹차는 암예방에 좋다. 녹차가 암 예방에 좋다는 이야기는 잘 알려져 있지만, 왜 좋은지에 대해서는 아는 사람이 드물다. 녹차가 암에 좋은 이유는 유해산소 혹은 활성산소를 차단하는 능력 때문이다. 유해산소가 체내에 쌓이면서 세포 손상을 초래하는데 특히, 세포 속 유전자를 교란시킬 경우 정상세포가 돌연변이를 일으켜 암세포 변이된다. 녹차에 풍부한 카테킨(cathechin) 성분이 유해산소의 활성화를 억제하는..

토마토의 붉은색에는 성인병과 암을 예방하는 불로장생의 비밀이 숨어 있다. 유럽에는 “토마토가 빨갛게 익으면, 의사의 얼굴이 파래 진다” 는 속담이 있는데, 토마토는 의사가 필요 없을 정도로 질병 예방에 도움이 되기 때문이다. 1. 토마토의 건강학 붉은색과 노란색 채소에는 많이 함유된 카로티노이드(carotennoid)와 붉은색 성분의 리코펜(lycopene)은 강력한 항산화 효과가 있어 노화방지와 소화기 계통의 암과 남성의 전립선 암 예방에 탁월한 효과가 있다. 2. 토마토의 리코펜 생성 과정 식물은 태양광선을 이용해 광합성 작용을 하는데, 이 때 활성산소라는 유해산소가 발생한다. 토마토는 광합성 작용과 함께 발생하는 활성산소로 부터 스스로 보호하기 위해 강력한 항산화물질인 붉은색의 리코펜을 생성한다. ..