호박의 종류와 효능, 호박 고르는 법

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호박의 종류

애호박

우리에게 가장 익숙한 호박으로 다 자라지 않은 어린 호박을 말하며, 주로 찌개나 국, 전, 볶음, 무침 등 다양한 요리 재료로 활용된다.
애호박은 모양이 곧고 일정하며, 색깔이 진한 초록색으로 윤기가 흐르는 것이 좋다. 
껍질이 연하고 단단하며 씨가 여물지 않아야 하며, 꼭지가 신선한 것이 좋다. 
호박을 잘랐을 때 씨앗이 너무 크거나 누렇게 들뜬 것은 오래된 것이다.

늙은 호박(Cheese pumpkin)

맷돌호박이라고도 하며 우리나라에서 흔히 볼 수 있는 둥글넓적하고 주름이 많으며, 노란빛의 껍질을 가진 호박이다.
단맛과 진한 특유의 맛이 있어 호박죽으로 많이 활용하며, 민간요법으로 수술 직후, 산모의 부기를 빼는데 효능이 있다고 하며, 기력 회복에도 도움을 준다고 한다.
늙은 호박은 표면이 진한 황갈색으로 하얀 가루(당분 입자)가 있고, 꽃이 붙어있던 부분이 작으며 꼭지 부분이 함몰되고 전체적으로 둥글고, 표면의 골이 깊게 파인 것이 좋다.

단호박(Kabocha squash)

밤호박, 청호박, 카보챠라고도 하며, 늙은 호박보다 작고 둥글며 겉이 암녹색으로 단맛이 강하다.  
주로 쪄서 먹거나 늙은 호박처럼 죽이나 스프, 떡, 과자, 아이스크림, 빵 등의 재료로 활용된다.
단호박은 크기에 비해 묵직한 것이 좋고, 표면에 상처없이 고르며, 윤기가 나고 꼭지가 마른  것이 좋다.
꼭지가 마른 단호박은 후숙을 거친 것으로 당도가 높아 진한 단맛이 난다. 

땅콩 호박(Butternut squash)

영어 이름인 ‘버터넛’ 그대로 고소한 맛을 내는 호박으로 끝이 볼록하고 길쭉한 모양이 땅콩처럼 생겼다 하여 붙여진 이름이다.
우리나라에서 익숙한 호박은 아니지만, 맛이 고소하여 불에 구워서 먹거나, 구운 땅콩호박을 생크림과 함께 호박 수프를 만들어 먹기도 한다.
서구권에서 호박파이를 만드는 재료로 활용된다. 

주키니(Zucchini)

애호박보다 조금 길고 짙은 푸른색을 띄고 있으며, 털이 없고 매끈한 모양을 하고 있다.
마디 호박 또는 돼지 호박이라고도 하며 애호박처럼 찌개, 국, 전, 볶음 등의 요리에 사용한다. 
주키니는 윤기가 나고 밝은 녹색 껍질을 가진 것으로 단단하고 무거운 것으로 15~20cm 정도의 크기가 좋다. 
호박이 무르거나 표면에 구멍이 있으면 너무 많이 익은 것이며, 끝에 주름이 진 것은 오래된 것으로 피하는 것이 좋다.  

국수호박(Spaghetti squash)

호박을 삶으면 속 살이 국수처럼 풀어진다고 하여 붙여진 이름으로, 스파게티 호박이라고도 하며 우리나라에서는 경기도 가평군의 특산물로 많이 재배된다.
호박 가닥을 국수처럼 양념장에 말아먹기도 하고 밀가루에 반죽하여 수제비를 끓여먹기도 한다.
칼로리가 낮고 섬유소가 풍부하여 변비, 피부 미용에 도움을 주며, 다이어트 건강식품으로 활용도가 높다.

색동호박

둥글납작한 생김새를 지니고 주홍색이나 오렌지색을 띄고 있어 꽃호박과 함께 관상용으로 사용된다.

꽃호박(Ornamental gourd)

쓴 맛이 강하여 식품으로는 잘 활용되지 않으며, 푸른색, 노란색, 유백색을 띄고 있어 관상용으로 많이 활용된다.

호박의 효능

애호박

애호박의 주성분인 당질과 비타민A와 C가 풍부하여 소화 흡수가 잘 되어 소화력이 약한 아이들 영양식이나 이유식으로 좋다.
애호박은 다른 채소보다 아연, 망간 함유량이 높아 아이들의 성장 발달에 도움을 주며, 면역력 향상에 도움을 준다고 한다.

늙은 호박

늙은 호박에는 이뇨 작용을 촉진하는 효과가 있으며, 베타카로틴이 풍부하다.
베타카로틴은 체내에 콜레스테롤을 배출하는 데 도움을 주기 때문에 수술 후 회복식, 산후 붓기나 당뇨병으로 인한 부기를 빼는데 효과가 있다고 한다.
늙은 호박은 비타민 A, B2, C를 풍부하게 함유하고 있어 감기 예방과 피부 건강에 도움이 된다고 한다.

주키니

주키니는 수분이 많고 베타카로틴, 비타민C, 칼륨, 철분 등이 풍부하게 함유되어 있다.
늙은 호박만큼은 아니지만 베타카로틴을 함유하고 있어 면역력을 높이고 감기를 예방하는 효과가 있다고 한다.
풍부한 비타민C는 콜라겐 생성을 도와서 피부 건강에 도움을 준다고 한다.