포도주(와인) 없는 하루는 태양 없는 하루다. - 프랑스 속담 고지방, 고칼로리 식사를 많이 하면 동맥경화성 심장질환을 유발한다는 것은 잘 알려진 상식이다. 와인의 대표 생산국인 프랑스의 심장질환 발병률은 미국의 1/3 수준으로 낮다. 미국의 시사주간지 타임(Times)은 몸에 좋은 10대 식품으로 마늘과, 녹차, 견과류 등과 함께 적포도주를 선정하였다. 1. 적포도주(와인) 효능 동맥경화 예방 적포도주는 여러 단계의 발효를 거치면서 다양하고 유익한 화학물질을 생성하는데, 이 물질들에는 폴리페놀과 같은 항산화물질이 다량 포함되어 있다. 폴리페놀 성분 중 '프로사이아토닌'은 동맥경화 예방에 결정적 역할을 하는 것으로 알려져 있다. 동맥경화를 유발하는 엔도텔린(ET-1)의 체내 생성을 폴리페놀이 억제하여 혈..
