올리브 어원 학명은 올레아 유로피아(olea europaea)로 분류되며, 올레아(olea)는 라틴어로 '오일(oil)', 즉 '기름'을 뜻한다. ‘올리브’는 이름 자체가 기름 함량이 높은 열매다. 올리브의 역사 인류와 함께하기 시작한 것은 약 5000~6000년 전부터로 추정되며, 지금의 시리아(Syria)와 팔레스타인(Palestine)이 위치한 곳에서 최초로 재배된 것으로 추정된다. 올리브는 기원전 700년대 고대 로마제국의 번성으로 한창 영토를 확장해 나갈 때 식민지 였던 지중해 유역으로 재배기술과 올리브 활용방법 등이 전파되었다고 한다. 이후로도 지중에 연안국들은 올리브 최대 생산 지역으로 유지되고 있으며, 스페인, 이탈리아, 그리스의 생산량은 전세계 생산량의 약 75~80%에 달한다. 올리브유..
