우리집 냉장고에 없으면 안될 소스 한 가지를 말해 보라면 '마요네즈'가 생각날 정도로 현대 식생활에 빼 놓을 수 없는 것이 마요네즈다. 마요네즈는 어디서 유래되었을까..? 마요네즈의 유래 오징어도 찍어 먹고, 과자도 찍어 먹고, 땅콩도 찍어 먹고,.. 심지어 참치랑 섞어서 밥도 비벼 먹는다. 고소함에 반하고 든든함에 만족한다. 마요네즈는 입안에 풍미를 더해 주는 없으면 허전한 소스의 대명사다. 마요네즈 하면 왠지 유럽의 오랜 역사와 전통을 가진 음식처럼 느껴지지 않는가. 하지만 마요네즈는 역사나 전통과는 거리가 멀다. 18세기 중반 유럽 열강들이 전쟁의 소용돌이 휩싸일 때 쯤 지중해 작은 섬을 두고 영국과 프랑스 간 치뤄진 전쟁의 산물이다. 마요네즈의 탄생 배경을 알려면 1755년 9월에 촉발되어 유럽 ..
